餐廳訂位未到成常態，業者損失慘重

2025/04/30 | 商業

餐飲業正面臨顧客訂位後未到（no-show）的問題，這對小型餐飲業者造成了巨大的經濟損失。在Bridlington附近的Sewerby，一家名為The Old Forge的家庭式餐廳老闆Eddie King表示，日前有一組14人的訂位客人未出現，且事先沒有任何取消通知，導致餐廳損失數百英鎊。



King先生表示，在他經營這家餐廳的五年中，14人是未出現的最大團體。他估計損失約300英鎊，這對本週的生意來說是一筆不小的數目。由於預留了六張桌子給該團體，餐廳也無法接受其他線上訂位和現場客人。



雖然有些餐廳會收取訂金，但King先生選擇不這麼做，他表示自己傾向相信顧客的承諾。他呼籲顧客若無法前來用餐，請務必提前告知，以便餐廳可以將座位讓給其他客人，並更準確地進行預算。



根據餐飲科技公司Zonal的數據顯示，2024年訂位未到的比例已從12%上升至14%，這導致餐飲業每年損失約175.9億英鎊的銷售額。此外，餐飲業還面臨工資和雇主國民保險金的增加。



英國餐飲業協會UKHospitality的數據顯示，與2019年相比，2024年底該行業的企業數量減少了至少17,000家。訂位未到不僅影響餐廳的收入，也對員工士氣造成打擊，業者呼籲顧客能夠體諒並尊重訂位承諾。