無酒精飲品市場2025年展望：價格與價值是否對等？

2025/05/04 | 商業

近年來，無酒精和低酒精飲品在英國市場快速崛起，根據全球飲品數據公司IWSR的數據顯示，這個市場在2028年可能達到8億英鎊的規模。然而，對於釀酒商而言，生產無酒精飲品的過程可能比生產高酒精飲品更具挑戰性，成本也更高。因此，隨著無酒精飲品市場預計在2025年持續增長，其價格對於生產者和消費者而言是否合理，成為一個值得關注的問題。



一般消費者可能會認為，無酒精意味著更少的成分，進而降低成本。但事實上，無酒精啤酒的釀造過程往往更加複雜。位於德比郡的索恩橋啤酒廠的釀酒師指出，無酒精啤酒的生產需要更多的工序、技術、時間和原料。



部分無酒精啤酒的釀造方式與一般啤酒相同，使用相同的穀物、啤酒花、酵母和發酵過程。為了降低酒精濃度，釀酒師可能會減少麥芽的使用量，並增加啤酒花的用量以提升口感。此外，大型啤酒廠，如喜力，通常採用真空蒸餾等技術，這種方法雖然可以保留啤酒的風味，但需要投入高昂的技術成本。



儘管生產成本較高，但無酒精啤酒的利潤空間可能更大。一家啤酒廠的4.5%酒精濃度的啤酒批發價為2.10英鎊，釀酒商的利潤為22便士，而0.3%酒精濃度的無酒精啤酒批發價為1.90英鎊，但利潤卻高達30便士，這主要是因為稅收和關稅的降低。



英國啤酒和酒吧協會表示，釀酒商平均每瓶無酒精啤酒的利潤為2便士，而酒吧每品脫的利潤為12便士。儘管無酒精飲品的價格與含酒精飲品相近，但消費者對於其價值觀存在分歧。一些消費者認為，如果無酒精飲品的價格更低，將會更具吸引力。另一些消費者則認為，由於其生產過程的複雜性，無酒精飲品與含酒精飲品定價相同是合理的。



數據顯示，越來越多的人開始關注酒精對健康的長期影響，特別是25至34歲的年輕族群。在2023年，英國共消費了超過1.2億品脫的無酒精和低酒精啤酒，預計到2024年底，銷量將再增加2000萬品脫。