研究顯示：餐點費用成幼兒園健康午餐最大阻礙

2025/05/14 | 健康

一份針對英國艾塞克斯郡幼兒園餐點的最新研究指出，物價上漲以及孩童對新食物的排斥，是提供5歲以下幼兒健康餐點的主要障礙。該研究名為「滋養我們的未來」，首次針對艾塞克斯郡學前教育機構的食品與營養狀況進行了深入調查。該郡小學入學年齡兒童的肥胖或超重比例高達21%。



安格里亞魯斯金大學（ARU）受艾塞克斯郡議會委託進行的這項研究還發現，許多2至4歲兒童的午餐盒中含有袋裝嬰兒食品。研究人員指出，需要一項國家資助的幼兒食品計畫。



近70家艾塞克斯郡的300家學前教育機構參與了這項研究。其中，59%的機構認為食品成本是健康飲食的最大挑戰，其次是兒童的食物偏好和過敏問題。多數幼兒園僅具備基本的食品準備設施，如微波爐。在艾塞克斯郡，有三分之二的兒童攜帶家長準備的午餐盒到幼兒園。研究顯示，這些午餐盒通常含有較多的加工食品，蛋白質含量較低，水果和蔬菜也較少，不如幼兒園提供的餐點。



研究報告中，一家幼兒園表示：「有時候孩子們不習慣被鼓勵嘗試新事物！這在一些午餐盒中很明顯，裡面的內容從未改變。」



食品成本的持續上漲在報告中被反覆強調，一家幼兒園表示：「新鮮食品的價格一直在上漲；總體食品採購成本在過去兩年中顯著增加。」另一位受訪者表示，在預算有限的情況下，兼顧食物不耐症和過敏問題變得非常困難。



報告建議設立一項國家資助的幼兒食品計畫，以支持幼兒園和家長提供的餐點。安格里亞魯斯金大學教育學院院長Kay Agronricks博士表示：「儘管艾塞克斯郡的幼兒園在餐點方面做了大量出色的工作，但仍有必要採取行動，改善幼兒的營養狀況，包括改善孩子們與食物的關係。」



Agronricks博士補充說：「我們希望看到國家為幼兒園提供適當的資金，以便他們能夠為所有兒童提供健康的食物。然而，僅僅用幼兒園提供的食物取代午餐盒，並不能解決孩子及其家庭面臨的更廣泛問題，例如他們在週末或假期會吃什麼。」她還指出，還有更廣泛的社會問題需要考慮，例如超加工食品的便利性以及針對高脂肪、高鹽和高糖食品的行銷。