擺脫厭食症陰霾，無麩質食譜成為人生轉捩點

2025/04/21 | 健康

英國一名34歲的女子貝琪·埃克塞爾（Becky Excell）分享了她與厭食症抗爭的經歷，以及如何透過創作無麩質食譜走出陰霾的故事。她表示，過去曾因人際關係和飲食失調感到孤立無援，但投入無麩質食譜創作後，生活逐漸出現轉機。



貝琪從小熱愛運動，個性外向，但在青少年時期，她開始感到與同儕格格不入。2009年，她前往曼徹斯特大學攻讀法律，卻因身體不適和嚴重的胃痛而被迫休學。醫生建議她避免攝取麩質，情況才有所改善。然而，在學業和人際關係皆受挫的情況下，她最終選擇轉學。



轉學後，貝琪仍難以擺脫孤獨感，為了排遣時間，她開始過度運動和節食，反而導致暴食。在身心俱疲的情況下，她鼓起勇氣尋求協助，被診斷出患有厭食症。經過多年的治療，她逐漸意識到問題的嚴重性，並下定決心改變。



2013年，貝琪開始經營名為「Gluten Free Cuppa Tea」的無麩質美食部落格。當時市面上的無麩質食品選擇不多，她便自己研發食譜並分享在部落格上。沒想到，這個興趣竟成為她修復與食物關係的關鍵。透過為他人製作食物，她重新賦予了食物新的意義。她開始收到來自其他無麩質飲食者的迴響，這也激勵她創作更多食譜。



2017年，貝琪毅然辭去公關工作，全心投入部落格經營。在多次與出版社洽談後，她終於獲得出版兩本書的機會。如今，她已出版七本登上《星期日泰晤士報》暢銷榜的無麩質食譜。她最新的著作旨在推廣平價無麩質飲食，因為她認為無麩質食品應該是所有有需要的人都能負擔和取得的。



貝琪表示，經營部落格和社群媒體幫助她建立了一個社群，在她面對友誼、飲食失調，甚至是BRCA2基因檢測呈陽性等困難時，給予她支持。她也希望能持續為無麩質飲食者發聲，並推動醫院和學校改善對無麩質飲食的供應，減少社會對無麩質飲食的歧視，讓無麩質食品更加普及和平價。



儘管貝琪坦言自己仍然沒有非常親密的朋友，但她不再感到孤單。與此同時，她的伴侶馬克和愛犬佩吉也一直陪伴在她身旁，讓她心懷感激。