威爾斯傳統：聖灰星期三前享用美味煎餅

2025/03/04 | 社會

在威爾斯，享用煎餅的傳統與「懺悔星期二」（Mardi Gras）息息相關。這個節日是迎接大齋期，也就是復活節前四十天齋戒期的前夕。傳統上，人們會在懺悔星期二盡情享用各種美食，特別是含有奶油和油脂的食物，以便為即將到來的齋戒期做準備。



在威爾斯，懺悔星期二被稱為「Dydd Mawrth Ynyd」，有句古老的諺語「Dydd Mawrth Ynyd, crempog bob munud」，意指這天人們會不停地製作和享用煎餅。



過去，由於大齋期有長時間的齋戒習俗，人們會利用製作煎餅的機會，消耗家中剩餘的奶油和油脂。時至今日，製作煎餅的食譜也相當多元，例如：使用雪來取代雞蛋，使煎餅更蓬鬆；將煎餅浸泡在新鮮的酪乳中；在麵糊中加入培根碎；或是在麵糊中加入韭菜和荷蘭芹，製作出美味又健康的綠色煎餅。



在20世紀初，威爾斯的一些地區，孩子們會挨家挨戶地要煎餅，類似於新年時索要新年禮物的習俗。一首古老的威爾斯民謠《Modryb Elin Enog》就描述了這個情景。



除了懺悔星期二，在威爾斯，全年任何一天享用煎餅都是很常見的。如同1688年Thomas Jones的年鑑中提醒大家：「如果有人因為吃太多煎餅而肚子不舒服，那可就糟了！」