哈特浦咖啡館另類教育 助年輕學子掌握生活技能

2025/05/14 | 社會

在英國哈特浦，一家名為「伊甸園」的咖啡館自2024年11月起，為難以適應傳統學校教育的年輕人提供了一種另類的學習途徑，幫助他們掌握重要的生活技能。



這家咖啡館與當地學校合作，接收由學校轉介的學生。在這裡，學生們除了學習英語和數學等學科外，還能學習餐飲服務業的相關知識，如食品衛生、健康安全、客戶服務和烹飪技巧。更重要的是，咖啡館還重視培養學生的生活技能，例如餐飲預算管理，讓年輕人在離開學校後也能具備獨立生活的能力。此外，伊甸園還開設美容課程供學生選修。



為了安全起見，學生們不會直接與顧客接觸。咖啡館的共同負責人Joanne Fitzgerald表示，許多來到這裡的學生過去在學校的出勤率很低，但在伊甸園卻很少缺席。她也提到，學生的自信心也得到了顯著提升。「他們的表達能力，與人溝通的能力，以及表達自己感受的能力都得到了提高。」



學生們每天從學習如何按照衛生標準洗手開始，並在前往水槽前拿到一份工作表。教學內容也讓他們有機會嘗試新事物，並對每天的活動有發言權。例如，學生們會在廚師的指導下製作司康餅，並在前一天選擇製作起司口味或巧克力橙口味。



此外，學生們還會學習接聽電話訂單，學習如何問候顧客、記錄詳細信息以及如何將信息傳達給廚房工作人員。第一次接聽電話的學生可能會感到緊張，但一旦成功完成任務，就會得到同伴和老師的祝賀。



伊甸園的另一位共同負責人Louise Forrest表示，咖啡館奉行「零負面」原則，並非常重視讚揚。「一切都是積極的，都是鼓勵，這能建立他們的信心，你會看到他們在幾個月內就煥然一新。」



一位名叫Olivia的學生表示，在伊甸園的學習經歷讓她更有信心從事未來需要面對公眾的工作。她說：「我成長了很多，也進步了很多，它完全改變了我，以一種好的方式，我變得更加自信了。」她也鼓勵其他難以適應傳統學校教育的學生：「這不是結束，總有你能做的事情。」她認為伊甸園更輕鬆，團隊會按照她的步伐工作，並提供一對一的支持。「在這裡，我可以做我自己。」