名廚丹·費茲休重返北安普頓學院，培育餐飲新秀

2025/04/13 | 社會

曾與名廚雷蒙·布朗克共事的環球名廚丹·費茲休，近日重返母校北安普頓學院，擔任導師一職，將自身豐富的經驗傳授給新一代餐飲學子。



費茲休在20多年前曾於北安普頓學院接受培訓，如今重返校園，他表示，在高水準的廚藝領域工作需要極大的熱情，而他希望將自己的知識和熱情傳遞下去，點燃學生的潛能。



費茲休的職業生涯遍及全球，曾於米其林星級餐廳工作，也曾為皇室成員烹飪。他的第一份工作是在雷蒙·布朗克位於牛津郡的米其林二星酒店Le Manoir aux Quat Saisons擔任學徒，在那裡他花了六年時間學習廚藝。



之後，他前往瑞士，在理查·布蘭森的私人度假勝地The Lodge工作，並為眾多名人提供餐飲服務，包括皇室成員和音樂家鮑勃·格爾多夫爵士。隨後，他回到Le Manoir aux Quat Saisons擔任研發廚師。



費茲休的職業生涯亮點包括參與食譜書籍的編寫、參與電視節目製作，以及在切爾西花展等高端活動中提供餐飲服務，其中一次花展活動甚至有已故女王伊麗莎白二世出席。



今年一月，費茲休開始了他的教學工作，他表示非常享受重返校園的時光。他認為自己非常幸運，擁有豐富的職業生涯，足跡遍布世界各地，他希望將自己所學的一切知識和經驗傳授給學生。



對於新一代的餐飲人，費茲休建議：「組織能力是關鍵。如果做事有條理，就不需要急躁。保持冷靜和沉著會更好。」