炸魚薯條業者面臨成本飆升困境

2025/04/11 | 商業

由於新鮮食材成本不斷上漲，英國炸魚薯條店業者正表達他們的擔憂。位於威爾特郡奇彭納姆的Buckles炸魚薯條店老闆史蒂夫·韋伯表示，為了應對不斷上漲的成本，他不得不將價格提高10%（從9.30英鎊漲至11.20英鎊）。



英國炸魚薯條協會表示，由於在巴倫支海等主要區域的鱈魚捕撈量減少近三分之二，市場競爭日益激烈。



韋伯先生表示：「我知道三個月後我將不得不再次提高魚的價格，這讓我非常擔心。人們的錢包裡的錢是有限的。」他目前正在尋找「創造性的方法」來平衡收支，包括減少能源消耗，以及使用雜魚作為替代菜單選項。



英國炸魚薯條協會的安德魯·克魯克表示，各公司在太平洋和北冰洋等主要捕魚水域面臨鱈魚捕撈量的限制。「巴倫支海的配額在過去四年中實際上下降，從一百萬噸的允許捕撈量降至34萬噸，」他說。「顯然，很多魚都運往地中海、南美和美國。這是一種全球商品，我們必須努力競爭才能購買到魚。」



「作為一個產業，我們非常依賴鱈魚和黑線鱈，但不幸的是，批發價格上漲非常快，因此對於店主來說，這將是痛苦的一年。」



韋伯先生表示，僅今年一年，支出成本就增加了「令人瞠目結舌的50%」。「在我們的產業中，你所支付價格的前20%是支付給政府的增值稅，」他解釋說。



韋伯先生說，顧客們對價格上漲表示「相當理解」，但他預計銷售額會下降，因為「人們會更加仔細地考慮」是否要奢侈地享用外賣。「作為一個產業和一個國家，我們必須說『看，這是一種高品質的產品。讓我們慶祝它，但可能不要太頻繁』，」他說。「我們將保持創造性和積極性，並希望社區與我們同行。」