年輕巧克力師傅受「杜拜巧克力」風潮啟發，在英國約克郡創業

2025/04/18 | 商業

一位年輕的巧克力師傅奧利·莫里斯(Ollie Morris)，原本夢想在高檔餐廳擔任糕點主廚，卻在疫情封鎖期間意外開啟了他的巧克力製作之路。受到社群媒體上爆紅的「杜拜巧克力」風潮啟發，他為自己的事業注入了新的靈感。



2020年，莫里斯在英國里茲附近的法斯利開始製作手工巧克力，現在他在斯坦寧利擁有一間屬於自己的工作室。他表示：「我愛上了這份工作的創造力，可能性似乎是無限的。」



25歲的莫里斯在疫情封鎖期間，正在里茲城市學院修讀糕點和糖果製作課程，這段時間讓他決定在家嘗試製作巧克力。「這就是我事業的起點，」他解釋道。他認為，能夠將豐富的風味融入小巧的巧克力中，並嘗試不同的設計，是他最感興趣的地方。



年僅21歲時，莫里斯就已確定自己不適合大學生活，並一直抱持著創業精神。他說：「我從小就不擅長學術，更喜歡用實際的方式做事。我一直以來都比較喜歡賺錢，而不是花錢。」



莫里斯製作的巧克力口味包括威士忌薑味、紅蘿蔔蛋糕和提拉米蘇等。近期，他受到TikTok和Instagram上流行的開心果口味「杜拜巧克力」啟發，推出了新產品。



他的新作品「Knafeh蛋」靈感來自阿拉伯甜點Knafeh，結合了巧克力、開心果、塔希尼和千層酥皮。莫里斯表示，顧客對這款新品的反應非常熱烈。「幾週前，我首次在當地的農夫市集推出這款口味，結果立刻銷售一空。這讓我決定將它納入我的常態產品系列。」



莫里斯坦言，他並非從小就具有創造力或藝術天分，這些熱情都是在成年後才培養起來的。「我的創造力隨著製作的巧克力越來越多而增長，」他說。



然而，作為疫情爆發第一年英國新成立的80萬家公司之一的經營者，莫里斯也經歷過充滿挑戰的時刻。他坦承，獨自經營一家小企業非常艱辛，許多無法控制的因素迫使他做出艱難的決定。



「這確實很困難，我不會說謊，」他說。「由於非洲的乾旱和各種困難，專業巧克力的主要可可來源受到影響，導致過去幾年可可價格大幅上漲。我甚至不得不更換成較便宜的品牌。」



儘管如此，莫里斯仍然相信情況正在好轉：「現在仍然很困難，但沒有剛開始時那麼艱難了。」他希望能將他的事業提升到一個新的層次。雖然來自法斯利這個小型企業蓬勃發展的城鎮，但莫里斯認為，像北約克郡的哈羅蓋特這樣的地方，未來可能是一個開設咖啡館的好地點。「我希望我的事業能發展成一家店面或咖啡館，讓顧客可以進來坐下來，一邊享用茶或咖啡，一邊品嚐巧克力。」



在此之前，莫里斯將繼續在約克郡的農夫市集上打響名號，並嘗試更多不同口味的巧克力。同時，在充滿挑戰的經濟環境下，他想傳達一個簡單的訊息：「請繼續支持小型企業，讓我們能夠生存下去。」