德比郡肉品業者面臨挑戰：肉品價格飆升

2025/06/15 | 商業

德比郡的餐廳和肉品業者表示，不斷上漲的肉品價格對他們的經營造成前所未有的挑戰。市中心的 Emily's Steakhouse 已經營17年，但業者表示，他們必須調整經營策略以應對不斷飆升的成本。Alvaston 的 Cleavers Butchers 肉品店則指出，絞肉的價格最近上漲了近三分之一。



英國零售商協會 (BRC) 表示，牛肉和新鮮農產品價格上漲，已將英國的食品通膨推至年度高點。不僅是肉類，全國的食品價格對企業主和一般消費者來說都在上漲。BRC 的數據顯示，截至今年五月，食品價格上漲了 2.8%，是自 2024 年 5 月食品通膨率達 3.2% 以來的最高年增率。



農業專家表示，由於需求高而供應低，牛肉價格尤其上漲。英國環境、食品和鄉村事務部 (Defra) 的數據顯示，2025 年 1 月至 4 月的牛隻屠宰量比 2024 年同期下降了 4%。農業和園藝發展委員會 (AHDB) 的數據顯示，對餐廳和肉品業者而言，350 公斤的優質牛胴體平均也比去年上漲了 738 英鎊。獨立肉品供應商協會的數據顯示，過去 12 個月，牛肉和羊肉的價格分別上漲了 20.96% 和 19.92%。



Emily's Steakhouse 的主廚 Datsun Li 表示，牛肉價格近幾個月來「飆升」。他表示：「牛排是高檔產品，我們的利潤一直很薄，但最近價格上漲時，我們無法將這些成本轉嫁出去。」這影響了餐廳的生意，現在餐廳僅提供預約服務。 「如果今晚沒有預訂，我們就不會營業，」他說。「如果沒有其他預訂，我們經營這家店是不切實際的。我們現在是以求生存為基礎在運營。」



Cleavers Butchers Ltd 的負責人 Jack Bradley 表示，他注意到牛肉的成本越來越高。「我會說絞肉的價格上漲了約 25-30%，」他表示。「這是我們負責以來最大的漲幅之一。」



Defra 發言人表示：「我們對農民的承諾依然堅定。這就是為什麼本屆政府正在向農業投資 50 億英鎊，這是我們國家歷史上可持續糧食生產的最大預算，並已任命前全國農民聯盟主席 Minette Batters 女爵，以建議新的改革措施來提高農民的利潤。」