韓國烘焙品牌巴黎貝甜的全球擴張之路

2025/06/11 | 商業

新加坡各大購物中心的地下室，經常瀰漫著新鮮烘焙的香甜氣味。韓式、日式、台式和新加坡本地的烘焙店前，總是擠滿了人潮，顧客們手持托盤和夾子，在琳瑯滿目的展示櫃中挑選奶油捲、牛奶麵包、夾餡可頌和水果糕點。



韓國烘焙品牌巴黎貝甜（Paris Baguette）正積極拓展全球市場，目標是讓可頌麵包不再只是法國的代名詞。SPC集團總裁許真秀表示，不希望將自家麵包局限於法國產品，而要將其定位為國際品牌。他認為，可頌是一種全球性的產品。



SPC集團起源於80年前的一個小型家族烘焙店，如今已成為韓國麵包和糕點大規模生產的關鍵企業，旗下各品牌共僱用2萬名員工。據SPC稱，其去年的銷售額達到56億美元。



巴黎貝甜於1988年誕生，是第一個在中國開設國際分店的韓國烘焙品牌，至今中國仍然是其重要的市場。目前，該品牌已在亞洲、歐洲和美國等14個國家開設了4000家分店。



巴黎貝甜制定了雄心勃勃的海外擴張計劃，目標是到2030年新增1000多家國際分店，其中許多將落戶美國。該公司正在投資於德克薩斯州的一家工廠，該工廠將於2027年完工，屆時將成為其最大的海外生產基地，為美國、加拿大和拉丁美洲市場供貨。



許真秀認為，佔領美國市場是當務之急，因為這意味著巴黎貝甜已在全球取得成功。



除了擴張店面，巴黎貝甜也積極透過體育行銷來提升品牌知名度，例如與英格蘭足球超級聯賽俱樂部托特納姆熱刺隊合作。此前，該品牌也曾與法國的巴黎聖日耳曼隊合作兩個賽季，在主場比賽日為球迷提供烘焙產品和甜點。



許真秀表示，食物是一種文化，體育賽事能吸引大量人潮，並帶來良好的氛圍。



為提高效率並延長保存期限，該公司採用冷凍麵團系統，將麵團運送到世界各地的加盟店。



為了滿足東南亞和中東地區客戶的需求，巴黎貝甜在馬來西亞設立了清真認證工廠。



隨著全球對韓國文化的著迷，專家表示，亞洲烘焙店可能會有更大的發展機會。



然而，冷凍麵團能否生產出與手工烘焙店相同品質的產品？一位在新加坡美國烹飪學院的糕點和烘焙廚師表示，使用冷凍麵團製作的可頌缺乏蜂窩結構、內部空洞、層壓強度不足、沒有奶油味，且口感黏稠。



儘管如此，這位廚師也承認，大規模生產烘焙食品難以達到手工標準，因此大型企業將不得不依賴冷凍麵團。他也認為，韓式牛奶麵包等傳統亞洲烘焙食品在歐洲市場具有發展潛力。



生活成本危機是巴黎貝甜面臨的一大挑戰，尤其是在美國通膨率高漲的情況下。許真秀表示，許多公司正被迫改變其業務模式，因為它們不再盈利。但他強調，利潤並非其唯一目標，他希望改變世界各地的麵包文化，並為他的國家和人民帶來福祉。