美國擬禁用部分人工食用色素，以維護兒童健康

2025/04/21 | 健康

美國衛生部門宣布，衛生部長小羅伯特·F·甘迺迪(Robert F. Kennedy Jr.)計畫推動禁用部分人工食用色素。此舉被視為政府「讓美國再次健康」計畫的重要一步。美國衛生與公眾服務部(HHS)於週一表示，甘迺迪計畫逐步淘汰以石油為基礎的合成色素，但未提供確切的變更時程，僅表示甘迺迪將在週二的新聞發布會上公布更多細節。



這些色素廣泛存在於早餐穀片、糖果、零食和飲料等多種食品中，並有研究指出，可能與部分兒童的神經系統問題有關。甘迺迪去年在與前總統川普一同競選時，承諾一旦上任美國衛生部門領導職位，將致力於解決人工食用色素和過度加工食品的問題。



此前，美國食品藥物管理局(FDA)已於今年稍早宣布，將從2027年起禁止在食品和藥品中使用紅色3號色素，理由是動物研究顯示該色素與癌症有關。加州已於2023年禁止該色素的使用。



根據非營利營養機構「公共利益科學中心」的說法，大多數人工色素食品都使用合成石油化學物質製成。這些色素通常被用來使垃圾食品更加色彩鮮豔，以吸引兒童。常見的石油基食用色素包括用於糖果和烘焙食品的藍色1號、用於汽水、糖果、糕點和寵物食品的紅色40號，以及用於烘焙食品和飲料的黃色6號。常見含有合成食用色素的食品包括M&M's巧克力、佳得樂、酷愛飲料和彩虹糖。



紐約大學前營養學教授瑪麗昂·內斯特爾表示，許多公司已在其他國家（包括英國和紐西蘭）找到了替代這些色素的方法。例如，在加拿大，家樂氏使用胡蘿蔔和西瓜汁等天然食用色素來為Froot Loops穀片上色，儘管在美國仍使用人工色素。



內斯特爾女士認為，合成色素的危害程度仍有爭議。「它們顯然會導致某些（但絕非全部）兒童的行為問題，並且與動物研究中的癌症和其他疾病有關。」她補充說，「關於其安全性的問題已經足夠多，足以證明去除它們是合理的，尤其是在這樣做並不困難的情況下。存在許多非石油替代染料並在使用中。」



英國衛生部長於2008年同意在2009年前逐步淘汰六種人工食用色素，而歐盟則禁止某些色素，並要求在其他色素上貼上警告標籤。



近幾個月來，甘迺迪的食用色素禁令在幾個州的議會中獲得了動力。西維吉尼亞州上個月禁止在食品中使用合成染料和防腐劑，而其他州也提出了類似的法案。