牛津郡麵包坊「最佳麵包獎」勇奪三金

2025/04/24 | 社會

位於南牛津郡斯托克羅（Stoke Row）的 Imma The Bakery，在2025年英國最佳麵包競賽（Britain's Best Loaf competition）中大放異彩，一舉奪得三面金牌和兩面銀牌。



店主托納蒂烏·埃雷金（Tonatiuh Erreguin）來自墨西哥，在三年前開設這家麵包店。她謙虛地表示自己更像是主廚而非單純的麵包師。埃雷金強調，市場和麵包店是社會中不可或缺的重要機構，食物的重要性凌駕於一切之上。



Imma The Bakery 在2024年就曾以其原味酸種麵包贏得評審團青睞，榮獲最佳麵包的殊榮。埃雷金分享，他們對麵包製作充滿熱情，甚至到了癡迷的程度，透過科學方法不斷實驗，詳細記錄溫度變化。



儘管麵包坊僅有 10 名員工，但每天手工製作 250 到 400 個麵包。除了當地顧客外，還有許多慕名而來的「朝聖者」，每週從牛津、阿賓登、溫莎等地前來購買，甚至有許多倫敦居民在週末出遊時特地繞道光顧。



埃雷金認為，過去的麵包師肩負著不讓村裡任何人挨餓的重責大任。她反對將麵包價格抬高的行為，強調麵包應該是人人都能負擔的食物，畢竟麵包養活了西方社會至少一萬年，我們都對麵包懷有義務。