百年餅乾廠防洪大作戰：卡萊爾工廠的生存之道

2025/04/05 | 商業

英國卡萊爾的歷史悠久的餅乾工廠，正面臨著日益嚴峻的洪水威脅。這間擁有兩百年歷史的工廠，曾於1925年、2005年和2015年遭受過重大洪災，最近一次是在2015年，當時工廠剛被現任業主Pladis收購不久，隨後卡萊爾市就遭受了 Desmond 風暴的襲擊。



總經理馬克·埃布登表示，由於工廠似乎有十年一次洪水的規律，他對於即將到來的2025年感到擔憂。雖然防洪設施可以在一分鐘內啟動，但完全關閉工廠需要八分鐘以上的時間。



為了確保這座城市能繼續保有近兩個世紀以來的獨特氣味，工廠員工會定期進行防洪演習。該工廠生產246種不同的產品，其中包括一年內生產的波旁餅乾，數量足以環繞地球兩圈。



工廠內有長達90公尺的磚爐，用於以低溫慢速烘烤餅乾。據現場工程專案經理伊恩·比蒂介紹，這種磚爐是該工廠獨有的。埃布登補充說，如果冷水接觸到溫暖的磚爐，會導致其破裂，而且烤箱一旦關閉，需要一周的時間才能恢復到合適的溫度。



這家工廠建於伊甸園河和卡爾德河附近，去年差點再次遭受洪水侵襲。伊甸園河的水位上升到5.96公尺，工廠每15分鐘就要在保安室召開緊急會議，以決定是否要停止工廠運作。最終決定水位達到6公尺時才停止，但幸運的是，這次並未達到這個水位。



在2015年洪水之後，公司安裝了新的防洪設施、屏障和門，以保護廠區。此外，工廠後方還設有四個大型抽水機，以確保工廠未來的可持續性，並避免重蹈覆轍，花費巨額資金從洪水中恢復。



這家工廠是JD·卡爾的遺產，他於1831年在卡萊爾開設了一家小型麵包店。後來，他將大規模生產引入餅乾行業，成為餅乾界的亨利·福特。其中一種餅乾是專為當地貧困人口設計的無酵淡味餅乾，至今仍以秘方製作。



埃布登表示，卡爾致力於為窮人提供食物，改善他們的健康和福祉，同時發展他的烘焙事業。他很快意識到，他可以創造一種適合航海的水手餅乾，同時也能創造一種窮人負擔得起的產品。



多年來，這家工廠幾經易手，生產了各種各樣的產品。JD·卡爾是餅乾製造的「偉大保管人」，工廠辦公室至今仍保存著舊的食譜。工廠也是該市最大的雇主之一，約有1,200個工作崗位與該廠直接相關。自1835年開業以來，許多家庭的幾代人都在這裡工作。



埃布登與企業創始人有著深厚的聯繫，兩人還分享了一個重要的日子。卡爾於4月6日去世，而這一天正是埃布登的生日。「能夠成為這家工廠的領導者是我的榮幸，這讓我感到謙卑，因為我正在追隨偉人的腳步。」