名廚赫斯頓布魯門索自揭躁鬱症病史：天才與瘋狂的一線之隔

2025/06/13 | 健康

知名主廚赫斯頓·布魯門索（Heston Blumenthal）首度公開談論自己與躁鬱症共存的經歷，以及這種疾病如何影響了他與家人的關係。在一部新的紀錄片中，布魯門索與兒子傑克真誠對談，坦承自己過去難以相處。傑克回憶，過去要與父親見面半小時，全家需要提前三周準備，那段時間令人難熬。布魯門索對此深感抱歉。



在2000年代，赫斯頓·布魯門索以其分子料理聞名，如培根雞蛋冰淇淋、蝸牛粥等，成為餐飲界的指標性人物。然而，在這光鮮亮麗的背後，他的精神世界卻飽受折磨。多年來，他一直認為自己的情緒起伏只是個人特質，是激發他烹飪靈感的創意來源。起初，他的想像力確實以積極的方式奔騰，但漸漸地，抑鬱加劇，情緒的高峰和低谷變得更加極端。



布魯門索回憶起幾年前在拍攝烹飪節目時，需要「躺在地板上才能應付」。他曾感覺新的想法如同從天而降的糖果，但他只能抓住少數。2023年末，一次躁狂發作演變成精神錯亂，他開始產生幻覺，甚至對死亡產生病態的迷戀。



最終，布魯門索入院治療，並被診斷出患有躁鬱症。他質疑為何直到57歲才被確診。精神科教授約翰·格德斯在觀看一部關於布魯門索的紀錄片時指出，2020年布魯門索接受BBC採訪時使用的隱喻和語無倫次的表達，明顯是他處於躁狂狀態的徵兆。



布魯門索身處的環境，某種程度上縱容了他的不穩定行為。他的古怪不僅被接受，甚至受到讚揚。他的品牌蓬勃發展，培養了他的奇才，並有一個團隊支持他維持正常運作。然而，在家中卻沒有這樣的緩衝。



經過六個月的拍攝，精神科醫生逐漸減少了布魯門索在住院後服用的藥物，並讓他開始服用情緒穩定劑鋰。這個過程並不容易，因為更換藥物可能會引發極端反應。起初，布魯門索的情緒低落，感覺自己像個「殭屍」，記憶也變得模糊。但隨著時間的推移，他的情緒有所好轉，活力恢復，也找回了過去的風采。鋰對他有效，人們開始認出過去的赫斯頓。



紀錄片尾聲，布魯門索熱切地詢問筆者關於英國躁鬱症護理的研究。現在的他仍然對完美的胡椒比例著迷，但更加冷靜、專注和自知。布魯門索認為，鋰是治療躁鬱症的黃金標準，但在英國卻未被充分利用。他認為，國民健保體系無法跟上，這可能是英國鋰使用率下降的原因之一，儘管它應該上升。



布魯門索的診斷是在他對自己構成危險之後才到來的。儘管在精神健康診所待了數周，並經歷了一年的藥物治療和重建心靈，但如果有的選擇，布魯門索表示他不會關閉自己的躁鬱症。這是他的一部分。這個答案捕捉了他旅程的本質——學會與火焰共存，而不是熄滅它。



格德斯教授表示：「患有躁鬱症的人無法與之分離——他們的個性與病情完全且內在相關。治療不會消除它，但它確實使情緒變化變得可控，並幫助一個人在其生態系統內——與家人、朋友和工作——發揮作用。」



布魯門索的旅程反映了許多人的經歷：被誤解的情緒波動、延遲診斷以及通往平衡的漫長道路。但這也是一個關於身份、韌性和混亂之後清晰的力量的故事。